[공간뉴스 = 김수근기자] 정성 가득한 어머니 손맛을 담은 ‘강진 묵은지’가 표준 매뉴얼을 준수해 김장에 들어갔다.

묵은지 산업화를 추진하고 있는 강진군은 관내 17개 업소에서 지난 6일부터 묵은지 김장에 들어갔다. 오는 31일까지 김장을 완료하고 숙성작업 후 판매를 시작한다.

특히, 군은 사전에 표준 매뉴얼을 정립하고 책자를 배부해 상품성 있는 가정식 묵은지 생산을 위한 기반을 마련하고 있다.

기본 준수사항으로 강진산 식재료를 우선 사용하고, 국내산 식재료를 100% 사용하도록 했다. 원산지 표시도 준수한다. 현행 배추김치(묵은지) 원산지 표시 기준은 배합비율이 가장 높은 2가지 품목을 표시하고 추가로 고춧가루와 소금을 표시하게 되어있다.

한편, 강진군은 지난 11월 30일 사업참여자 17명이 참석한 가운데 강진 묵은지 사업참여자 교육을 강진군농업기술센터 전산 교육장에서 개최해 강진 묵은지 준수사항과 통신판매업 등록 절차에 대해 안내했다. 앞으로 묵은지 홍보 및 판매를 위해 사전에 통신판매업 등록을 완료하게 해 코로나 19 대응 비대면 상품 판매를 진행할 예정이다.
강진 묵은지 사업에 참여하고 있는 관내 사업자는 17명으로 영업 신고를 완료했다.

지금까지 강진군에서는 4차례에 걸쳐 사업참여자를 모집하고, 전체 사업설명회 및 교육을 총 3회 실시했다. 각종 사업과 농가별 영업 신고 등록을 연중 추진해 강진 묵은지 육성을 위한 기반을 조성했다.

군은 묵은지 산업화를 통해 묵은지를 맛의 1번지 강진의 관광상품으로 특화해 6차 산업화의 기반을 마련하는 한편, 강진산 묵은지에 대한 전국 인지도 및 소비자 만족도 제고로 ‘묵은지’하면 강진이 떠오를 수 있는 대표 특산품으로 육성한다는 계획이다. 아울러 안전하고 건강한 묵은지를 판매하기 위해 꾸준히 관리할 예정이다.

현재 강진 묵은지는 1kg 1만 원에 판매되고 있으며, 묵은지 주문 및 안내는 강진군 초록믿음 직거래지원센터(☏ 061-433-8844, 080-434-2070)로 할 수 있다.